“人类在本世纪，有两项伟大的科学贡献，其一是核弹，另一是螺旋藻;而就对人类的益处来说，后者远远超过前者。”——克里门特(科学家)
螺旋藻是地球上最早出现的光合生物，在地球上已经生存了35亿年，它属于蓝藻门，颤藻科。外观为墨绿色，其形体在显微镜下观察呈螺旋状，故命名为螺旋藻。它与细菌一样，细胞内没有真正的细胞核，所以又称蓝细菌，简称蓝藻。研究表明，螺旋藻是所有已被发现的生物中营养成份最丰富，最全面，最均衡的海洋生物。由于它的细胞壁是由多糖类物质构成，所以极易被人体消化吸收，吸收率可达95%以上。1981年被联合国粮农组织推荐为“21世纪人类最理想的保健食品”。
天然免疫促进剂
螺旋藻有独特的能激活人体免疫系统的功能。具体来讲，已发现螺旋藻含有以厂物质，均具有医用功能。人体所必需的氨基酸：增加脑营养，恢复肝细胞，调节机体平衡，抗疲劳：β-胡萝卜素：增强人体免疫功能，防癌、抗癌、延缓衰老; Y一亚麻酸：降血脂，软化血管：藻蓝蛋白：防治射线辐射，防癌、抗癌，增强人体免疫功能;螺旋藻多糖：促进骨髓造血功能，降血糖。
非典疫情爆发后，提高免疫力成为人们的选择。螺旋藻市场急速升温。螺旋藻含有的多种维生素和微量元素，使得它能有效提高人体免疫功能，对癌症、心血管病、肝炎、贫血等有显著抗病、治病疗效，是罕见的天然免疫促进剂。正因为如此，中国国家科技部高度重视螺旋藻业的研究开发，已将其列入"863计划"中。
超级营养食品
研究发现，螺旋藻的蛋白质含量高达60%-70%，是大米的10倍，猪肉的5倍，鱼肉的3倍。螺旋藻由18种氨基酸组成，其中8种是人类必需而又不能合成只能靠食物的摄取才能获得，螺旋藻中这8种氨基酸比例刚好与联合国粮农组织确定的蛋白质氨基酸组成比例相吻合。1克螺旋藻所含的营养相当于 1000克各种蔬菜的总和，8克螺旋藻就可以维持生命40天。正因为螺旋藻含有如此丰富的营养成分，因而，螺旋藻得到多方面的应用。宇航员吃螺旋藻，因为它符合太空食品体积小、能量大、营养均衡的苛刻条件。一些拔尖的运动员在谈到成功的奥秘时，往往要谈到螺旋藻。在不少国家的运动队里，螺旋藻成了必备的食物。不仅如此，螺旋藻作为生物饵料在水产养殖上也得到了广泛应用。它不仅营养充分均衡，而且对水产品提高成活率，促进生长发育，增强免疫力等均有显著作用，近年来，由于推广宣传，在全国许多地区的水产育苗户，掀起一股使用螺旋藻的热潮。
螺旋藻鉴别
优质螺旋藻:
[外观]：呈均匀墨绿色，不可见白点等杂质。
[手感]：细腻润滑。
[味觉]：闻起来腥香、尝起来腥甜，无异味。
劣质螺旋藻：
发兰的螺旋藻是时间放久、水份太多所致;黄绿色的螺旋藻是光合作用不足或技术性原因造成营养丧失。焦黑、焦黄的螺旋藻是加工温度过高所致。粗糙、多白点的螺旋藻是生产设备落后及技术性原因造成螺旋藻无法提纯。咸味重的螺旋藻是生产设备落后而清洗不干净所致，有氨气味的螺旋藻是变质螺旋藻。
怎样选择螺旋藻?
现在，市场上种类越来越多，在这里介绍一下进口螺旋藻的9类标记：
Natural(天然型)：不含防腐剂和人工添加剂。
Health (健康型)：含有有机质，天然成分、低热量物质或素食，但不代表其中不含人工成份。
Lowcaloric(低热量型)：单位热量在40千卡以下。
Reduced Calorie(减少热量型)：所含热量比一般食品少1/3。
Light(清淡型)：所含各成分均比一般同类产品低15%左右。
Sugar Free(无糖型)：不含蔗糖，但不表示不含糖醇。
Sodium Free(无钠型)：每单位食品中钠含量少于5毫克。
Organic(有机型)：制造食品所用的原料在生长过程中没用过杀虫剂或化学肥料。
Lowcholesterol(低胆固醇型)：每单位食品中胆固醇含量少于5毫克，脂肪含量少于5毫克，饱和脂肪酸少于6%。
认识螺旋藻的确是一门很深的学问，现在螺旋藻知识你了解多少了呢?
